אייל שמעוני

פרופ' אייל שמעוני הינו מומחה בתחום הפודטק, זוכה פרס מנהל הטכנולוגיה באירופה לשנת 2017.

פרופ' שמעוני בעל תואר דוקטור בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה מהטכניון, והיה פרופסור חבר בפקולטה, שימש כסמנכ"ל הטכנולוגיה של קבוצת שטראוס, ממובילי הפודטק הישראלי, ומי שהקים את חממת The Kitchen ב-2015, וכן את אקסלרטור EIT FAN.

מחקריו של אייל התפרסמו בעיתונים בינלאומיים מובילים ומתמקדים בשיפור התכונות הבריאותיות של מוצרי מזון על ידי שליטה ברכיבי המזון מהרמה המולקולרית ועד לטכנולוגיות הייצור. משמש כיום חבר בורד ויועץ לסטרטאפים וחברות, מלווה חממות טכנולוגיות, מיזמי תזונה דאטא ובינה מלאכותית, וממקד את פעילותו במוסד שמואל נאמן בעיקר בנושא בטחון המזון הלאומי.