מירב בעלת תואר B.Sc בכימיה מאוניברסיטת בן גוריון בנגב, תואר M.A בניהול משאבי סביבה מאוניברסיטת חיפה ודוקטורט מהפקולטה לארכיטקטורה ובינוי ערים בטכניון.
במהלך הדוקטורט, מירב עסקה בניהול נגר עילי ופיתוח שיטות לקבלת החלטות למיקום אופטימלי של פתרונות מבוססי טבע באמצעות מידול הידרולוגי ואופטימיזציה מרובת מטרות. היא מתעניינת בגישות בינתחומיות להתמודדות עם אתגרים סביבתיים מורכבים, ובפרט באתגרים הקשורים לניהול משאבי טבע וקיימות.
למירב ניסיון עשיר בהוראה אקדמית והנגשת מדע. היא שימשה כעוזרת הוראה בטכניון ובאוניברסיטת חיפה בקורסים בכלכלה וסטטיסטיקה, והייתה מדריכה במוזיאון המדע מדעטק, שם הדריכה סיורים ופעילויות מעבדתיות לקהל הרחב.